炭焙小品-腰果與杏仁

腰果
  1. 腰果中含的油脂有一半是單元不飽和脂肪。單元不飽和脂肪具有降低壞膽固醇的功效,並提高可保護人體的好膽固醇。
  2. 地中海式飲食就是以這類油脂為主,幾乎所有研究這種飲食法的結論是『它不但使人長壽,也使心臟病與癌症發生率降低。』幾項大規模長期研究顯示:每週吃腰果的人,心臟病發作或罹患心臟病的風險幾乎比一般人低三至五成。(美國護士健康研究、愛荷華婦女健康研究和安息日會信徒健康研究)
  3. 和其他堅果比起來,腰果碳水化合物比例較高,熱量卻較低。腰果富含礦物質(鎂、鈣、磷、鉀、銅、硒)和高蛋白及纖維。
  4. 腰果的碳水化合物較多,咀嚼時,甜美適口。
  5. 避免用高溫破壞珍貴的單元不飽合油脂。任何油脂,高溫下,都成毒素。
以上資料來源: 地球上最健康的150種食材 強尼.包登(Jonny Bowden)著

二雅採用低溫烘焙,木炭烘烤風味獨特。口感、鮮度與市面上販售絕不相同。
如何食用堅果(資料來源:Y0U你的身體導覽手冊----天下文化)
P079: 每天28g堅果,效果----男性年輕3.3歲,女性年輕4.4歲。
P160: 建議每餐前吃點"脂肪",尤其是晚餐前,吃大約70大卡的健康不飽和脂肪,如
腰果12粒(約24克),可以抑制食慾,避免狼吞虎嚥。
P273: 吃蕃茄,最好搭配橄欖油或堅果,一起吃,這樣才能吃出它的好處,攝取脂溶性
營養。
P283: <每天必吃堅果食物>至少28g堅果(杏仁30粒或腰果15粒)。
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