那迷塔 La Minita

輕快明亮的果酸 ,與優雅潔淨的芳香, 是世人對中南美洲精品咖啡的讚美,也是對哥斯大黎加(Costa Rica)精品咖啡的褒揚。但仍不足以形容 哥斯大黎加塔拉珠(Tarrazu)區域裡,那迷塔咖啡的完美無瑕。
咖啡業在哥斯大黎加,具有獨特而重要的地位。從哥國政府禁止栽種羅布斯塔種咖啡樹,只准許阿拉比卡種茁壯繁衍,可見對其咖啡產業的期許。
哥國的七大咖啡產區中,以中央山谷、三河區(Tres Rios)與塔拉珠最負盛名。拉迷塔莊園則是塔拉珠區中,名聲最為響亮者。 儘管每年生產約100萬磅的咖啡豆。但在其嚴格的品管下,僅有3成以La Minita的商標販售,其餘以Tarrazu之名在市場上流通。
La Minita農莊位於海拔1500公尺,氣候溫和。即便是最熱的乾季,溫度也只有26度上下,最冷時也很少低於10度,園區內數種不同的微型氣候豐富La Minita咖啡豆的內涵。
從播種到取豆,La Minita莊園完全掌控其流程。園內不使用化學除草,純靠工人修剪清理,以有機天然的方式管理咖啡園在La Minita可謂源遠流長。
園區內的工人同樣受到良好而公平的保障,公平交易在La Minita行之已久。高於當地的薪水,享有醫療服務,使工人盡心盡力為La Minita生產物美價廉的高品質咖啡。
La minita 烘焙至R4-,鈴聲般清澈的酸香,伴隨莓果與柑橘的芬芳; 如膠似漆般的甘甜,揉和蜂蜜的活潑厚實與甘蔗的清新宜人。 但若烘焙過深,則風味將變得沉悶單調,無法表現La Minita的精髓。


透過奧坎咖啡機強大的萃取壓力,將La minita的Crema忠實呈現於上圖中。

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