二雅戲茶-炭焙茶與東方美人

時間： 地點：
雅客：
茶品： 年份：
茶訊：
用水 TDS： 水源：
用火： 燒水壺：
用茶（茶水比／溫度）：        g        cc        x        °C
用壺： 容積：        cc
數據：
序 分秒 TDS 茶TDS  說明
１        
２        
３        
４        
備註：
１、乾香 ２、濕香 ３、醇厚度 ４、餘韻 ５、甘甜
６、澀感 ７、苦味 ８、酸質 ９、豐富感 １０、煙味
註：
  1. 泡茶用水，TDS（ ppm ）150 +/- 25
  2. 用逆滲透水（ TDS 40 以下 ）泡茶，茶湯淡薄無味，偏酸。應避免使用。
  3. 市售瓶裝水，即使標明”礦泉水”，可能還是逆滲水，宜辦明。
  4. TDS過高（ 200 ppm 以上 ），茶湯滋味重，然欠缺層次變化。
  5. 試茶品茶，宜用回溯喝法，既能明辦茶質，又能享受美味。
  6. 美式淡咖啡，TDS 約　12000　ppm　才有滋味；茶湯則 500 ppm　即已美味適口。
  7. 茶倉儲茶，宜低透氣性，避免受潮。受潮水解，陳腐味盡出。
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